Die Sonne brennt auf die sanften Hügel des Kaiserstuhls, und während die ersten warmen Strahlen des Sommers die Landschaft küssen, beginnt in Forchheim die Knoblauchsaison. Hier auf den Feldern von Landwirt Michael Fehr wird fleißig geerntet. Vor 25 Jahren wagte er zusammen mit seinem Vater Werner ein Experiment und pflanzte die ersten Knoblauchzehen. Was damals als Abenteuer begann, ist heute ein fester Bestandteil des Betriebs, der hauptsächlich Kartoffeln für den regionalen Handel produziert.

Mit einer Ernte von 8 bis 9 Tonnen Knoblauch pro Jahr hat sich Fehr mittlerweile auf 3 bis 4 französische Knoblauchsorten spezialisiert. Der Anbau erfolgt auf rund einem Hektar, was die maximale Fläche für seinen Betrieb darstellt. Interessanterweise wird dieser aromatische Schatz nicht nur frisch, sondern auch zum Trocknen verkauft – die Knoblauchknollen hängen zur Trocknung an der Decke und kommen so bis in den Winter auf die Märkte.

Die Herausforderungen des Knoblauchanbaus

Es ist kein Zuckerschlecken, Knoblauch anzubauen. Hohe Kosten für Spezialmaschinen und der harte Konkurrenzkampf machen es anderen Landwirten schwer, ebenfalls auf diesen Zug aufzuspringen. Während die ersten Ernten noch mühsame Handarbeit waren, ermöglicht es heute eine spezielle Erntemaschine aus Spanien, die Michael Fehr angeschafft hat, die Ernte effizienter und einfacher zu gestalten. In dieser Saison hat er lediglich einen Erntehelfer angestellt – die Arbeit wird also alles andere als leicht.

Doch es lohnt sich: Der Knoblauch aus dem Kaiserstuhl wird als regional und unbehandelt geschätzt. Dank der kurzen Transportwege kommt er frisch und vollmundig auf die Teller der Verbraucher. Seine antibakteriellen Eigenschaften machen ihn nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin zu einem gefragten Begleiter. Frischer Knoblauch, mit noch grünen Blättern versehen, ist ein echter Genuss und sorgt für das gewisse Etwas in vielen Gerichten.

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Frisches Obst und weitere Leckerbissen

Aber der Kaiserstuhl hat noch mehr zu bieten! Wer jetzt Lust auf frisches Obst hat, kann an den Wochenmärkten oder in den Hofläden der Region 5466 Kaiserstuhl vorbeischauen. Hier gibt es nicht nur Knoblauch, sondern auch eine bunte Palette an heimischen Früchten wie Erdbeeren, Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Kirschen. Direkt vom Bauernhof – das schmeckt einfach besser, und die kurzen Lieferwege sind ein zusätzliches Plus.

Die Direktvermarkter in der Region bieten nicht nur Obst an, sondern auch Gemüse, Eier und sogar Ferienhöfe oder Milchtankstellen. Frische Lebensmittel ohne lange Transportwege sind hier das A und O. Es ist einfach schön zu sehen, wie naheliegend gutes Essen sein kann. Die Regionalität wird großgeschrieben, und das schmeckt man auch!

In Forchheim und Umgebung wird also nicht nur geerntet, sondern auch mit Herz und Hand gearbeitet. Ob Knoblauch oder frisches Obst – die Leidenschaft der Landwirte spiegelt sich in jedem Bissen wider. Und während die Erntezeit ihren Lauf nimmt, bleibt nur zu hoffen, dass die Sonne weiterhin für die nötige Wärme sorgt, um diese köstlichen Produkte gedeihen zu lassen.

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