In Hohenlinden hat sich ein ganz besonderes Projekt aufgetan: Der Biergarten Sauschütt, gepachtet von den beiden Münchnerinnen Marion Alic und Daniela Keserovic-Lorenz, steht kurz vor seiner Eröffnung. Geplant ist, dass die Pforten Anfang bis Mitte Mai 2026 öffnen. Die beiden Wirtinnen haben sich das Ziel gesetzt, die hiesige Gastronomie mit einem einzigartigen Konzept zu bereichern, das reine Gemütlichkeit und typisch bayerische Kulinarik miteinander verbindet. Laut Merkur haben sie bei ihrem ersten Besuch im Winter nicht gleich überzeugt, jedoch hat der zweite Besuch bei schönem Wetter die beiden Wirtinnen bekräftigt, dass hier großes Potenzial schlummert.
Im neuen Biergarten stehen typisch bayerische Schmankerl auf der Speisekarte. Die Gäste dürfen sich auf unsere beliebte Currywurstsoße, für die es ein Geheimrezept gibt, und Würstel vom regionalen Metzger aus Finsing freuen. Zudem wird eine umfangreiche Getränkekarte mit dem Bier der Schwaiger Bräu und erfrischenden Aperitifs wie Aperol, Andalö und Jägermeister Spritz angeboten. Die Möglichkeit zur Kartenzahlung wird ebenfalls geschaffen, damit sich jeder nach dem Genuss seiner Speisen und Getränke bequem abwickeln kann.
Innovationen im Biergarten
Die beiden Wirtinnen haben bereits einige spannende Ideen in der Pipeline. An den Wochenenden sind Sondergerichte wie Spareribs und Steckerlfisch geplant. Auch Live-Musik soll das Ambiente auflockern und für gute Stimmung sorgen. Der Pachtvertrag wurde erst Anfang April 2026 unterzeichnet, während die Genehmigung der Konzession noch aussteht. Im Innenbereich, der derzeit als Lagerfläche genutzt wird, sollen drei Gasträume und eine große Küche Platz finden.
Erfahrungen und Ideen bringen die beiden Wirtinnen auch aus ihrem bisherigen Berufsleben mit. Alic kann auf eine lange Erfolgsgeschichte in der Gastronomie und einer eigenen Bäckerei blicken, während Keserovic-Lorenz sich ebenfalls auf das Abenteuer Selbstständigkeit freut und dabei die Unterstützung ihrer Familie und Freunde hat. Interessanterweise planen sogar die Kinder der beiden Wirtinnen, im Biergarten mitzuwirken – eine perfekte Gelegenheit, um über Generationen hinweg Fuß in der Gastronomie zu fassen.
Ein Blick auf die Gastronomie in Bayern
Die Eröffnung des Sauschütt reiht sich in den deutlich sichtbaren Trend in der bayerischen Gastronomie ein. Ein Blick auf die Zahlen zeigt, dass sich die Gastronomielandschaft seit 1923 stark gewandelt hat: Während es vor 100 Jahren in Bayern 18.984 Gastwirtschaften gab, ist die Anzahl mittlerweile auf 27.589 gestiegen – die meisten davon sind speiseorientierte Betriebe. Laut Bayerischer Statistik ist die bayerische Gastronomie im Jahr 2023 überwiegend durch speiseorientierte Gastronomie geprägt, was ein Anstieg von 25 % im Vergleich zu früher darstellt. Auch wenn in einigen Regionen wie Nordbayern Rückgänge zu verzeichnen sind, wächst die Dichte der Gastwirtschaften in Gebieten wie Oberbayern und Schwaben.
Angesichts dieser Entwicklungen ist die Eröffnung des Sauschütt ein positives Signal für die lokale Wirtschaftslandschaft und die Gastronomie. Es zeigt sich, dass trotz der Herausforderungen, die die Branche in den letzten Jahren durchlebt hat, immer noch Spielraum für neue Ideen und Konzepte gibt. Karin und Danielas Engagement und frischer Wind könnten nicht nur den Biergarten, sondern auch die gesamte Region neu beleben.
Am Ende bleibt zu hoffen, dass der Biergarten Sauschütt ein Ort der Freude und Geselligkeit wird, der die Hohenlindener und ihre Gäste begeistern wird.