In der malerischen Stadt Traunstein, wo das Bierbrauen eine jahrhundertealte Tradition hat, steht das Hofbräuhaus Traunstein, das seit mehr als 400 Jahren für Qualität und handwerkliches Können steht. Gegründet von Herzog Maximilian I. im Jahr 1612, hat sich die Brauerei stets weiterentwickelt, um den Ansprüchen von heute gerecht zu werden. Hier wird noch mit Leidenschaft und Hingabe gebraut, wobei die Rohstoffe, die Reifezeit und die Erfahrung der Braumeister im Mittelpunkt stehen. Das Resultat sind Biere, die je nach Sorte sechs Wochen bis vier Monate im Gär- und Lagerkeller lagern, bevor sie in die Flasche gelangen.

Besonders spannend ist die enge Zusammenarbeit im Sudhaus, wo Bräu Maximilian Sailer und der erste Braumeister Matthias Sailer die Produktion ständig abgleichen. Diese familiäre Atmosphäre und die Tradition des Handwerks sorgen dafür, dass das Bier nicht nur ein Getränk, sondern ein Stück Kultur ist. Und auch in Zeiten von Personalmangel und steigenden Kosten bleibt das Hofbräuhaus ein verlässlicher Partner der Gastronomie. Über 1.000 Kunden, darunter zahlreiche Wirtshäuser und Vereinsgaststätten in der Region, werden beliefert. Die Brauerei hat in den letzten Monaten 80 neue Kunden gewonnen und unterstützt die Gastronomie mit speziell ausgebildeten F&B-Managern.

Digitalisierung trifft Tradition

Im Hofbräuhaus wird nicht nur Bier gebraut, sondern auch ein Stück Gemeinschaft gepflegt. Hier versteht man sich als Partner der Gastronomie, und das in einer Zeit, in der Herausforderungen wie ungeklärte Betriebsnachfolgen und der Fachkräftemangel drängend sind. Die Marketingabteilung arbeitet Hand in Hand mit den Wirten und entwickelt individuelle Lösungen, um die Wirtshauskultur zu erhalten. Und während die Biere traditionell gebraut werden, wird die digitale Welt nicht ignoriert. Digitale Tools und sogar künstliche Intelligenz kommen zum Einsatz, wo sie einen echten Mehrwert schaffen können.

Die digitalen Angebote des Hofbräuhauses sind eine wunderbare Ergänzung zu den analogen Erlebnissen: ein kühles Bier im Wirtshaus, ein geselliges Fest mit Freunden oder die Teilnahme an mehr als 350 Veranstaltungen im Jahr. Auf Social-Media-Kanälen wie Instagram und Facebook gewährt das Hofbräuhaus Einblicke in das Brauhandwerk, die Menschen hinter den Kulissen und die vielen regionalen Aktionen. Es ist ein Ort, der die Menschen zusammenbringt – Wirte, Vereine, Musiker und zahlreiche andere Akteure der Region.

Eine lange Geschichte

Das Hofbräuhaus Traunstein hat nicht nur eine lange Tradition, sondern auch eine bewegte Geschichte. Ursprünglich als Weißbierbrauhaus gegründet, war es im 16. Jahrhundert Teil eines landesherrlichen Monopols. Die Brauerei ist seit 1896 im Besitz der Familie Sailer, die das Erbe und die Tradition weiterführt. Das Bräustüberl, das bis 2005 „Sternbräu“ hieß und in unmittelbarer Nähe zur Brauerei liegt, bietet den Gästen die Möglichkeit, die frisch gebrauten Biere direkt zu genießen. Die Kombination aus traditioneller Braukunst und modernen Techniken zeigt sich auch in der Philosophie der Brauerei – es geht darum, die Wirtshauskultur zu erhalten und die Menschen zusammenzubringen.

Mit einem klaren Bekenntnis zur Region und einem unermüdlichen Einsatz für die Gemeinschaft hat das Hofbräuhaus Traunstein nicht nur einen festen Platz in den Herzen der Traunsteiner, sondern auch weit darüber hinaus. Ein Besuch hier ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Eintauchen in eine Welt voller Tradition, Gemeinschaft und bayerischer Lebensfreude.