Heute ist der 24.06.2026 und in Kempten im Allgäu gibt es wieder spannende Neuigkeiten aus der Welt des Frischkäses. Ja, Frischkäse – dieses cremige, vielseitige Produkt, das uns in so vielen Variationen im Supermarkt begegnet. Ob mit Kräutern, als Aufstrich oder zum Überbacken – die Auswahl ist schier endlos und jeder hat seine eigenen Vorlieben. Doch wusstest du, dass gleich drei der bekanntesten Frischkäse-Marken aus dieser Region stammen? Bresso, Rougette und die Produkte von Edelweiss – sie alle haben ihren Ursprung in einem einzigen Unternehmen, der Käserei Edelweiss in Kempten.

Die Geschichte von Bresso ist besonders spannend. 1976 wurde dieser Frischkäse unter dem Namen Bressot ins Leben gerufen und erfreut sich seither großer Beliebtheit. Die Kombination aus frischen Kräutern aus der Provence verleiht ihm seinen unverwechselbaren Geschmack. In der Käserei Edelweiss, die 1892 von Karl Hoefelmayr gegründet wurde, wird dieser Käse mit viel Liebe und Hingabe hergestellt. Hoefelmayr lernte die Kunst der Camembert-Herstellung in Paris und brachte das Wissen mit, das bis heute in der Produktion Anwendung findet.

Tradition und Innovation im Allgäu

Rougette, ein weiterer Star im Käseuniversum, ist als Ofenkäse bekannt und gehört ebenfalls zu den Spezialitäten, die hier im Allgäu gefertigt werden. Die Käserei Edelweiss hat sich seit ihrer Gründung stetig weiterentwickelt und gehört seit 2003 zum französischen Molkereikonzern Savencia Fromage & Dairy. Diese Übernahme hat neue Impulse gebracht, ohne die traditionsreiche Herstellung zu verlieren. Die Verbindung von jahrzehntelanger Erfahrung und modernen Techniken sorgt dafür, dass die Produkte immer frisch und aufregend bleiben.

Die Käserei bezieht ihre Milch von etwa 200 landwirtschaftlichen Familienbetrieben im Raum Bodensee-Allgäu. Das ist nicht nur eine wichtige Quelle für die Qualität der Produkte, sondern stärkt auch die lokale Landwirtschaft. Man kann sich nur vorstellen, wie die Kühe auf den saftigen Wiesen grasen – das gibt dem Käse einen ganz besonderen Charakter.

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Ein Blick in die Zahlen

Wenn wir einen Blick auf die Dimensionen des Unternehmens werfen, wird die Bedeutung der Käserei Edelweiss klar. Mit über 22.500 Mitarbeitern und einem beeindruckenden Umsatz von 7,1 Milliarden Euro im Jahr 2024 ist die Käserei nicht nur ein wichtiger Arbeitgeber, sondern auch ein bedeutender Player in der Käseindustrie. Die Vielfalt der Produkte, die hier hergestellt werden, reicht weit über die bekannten Marken hinaus. Auch Schmelzkäse-Aufstriche wie Milkana und der Brotaufstrich Brunch kommen aus dieser Käserei und erfreuen sich großer Beliebtheit.

In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf regionale Produkte setzen, zeigt die Käserei Edelweiss, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Ob du deinen Frischkäse zum Frühstück, als Snack oder beim Grillen genießt – diese Produkte bringen ein Stück Allgäu auf deinen Tisch. Und das ist doch einfach nur genial!

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